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| 刺身、しゃぶしゃぶ、焼きもの、揚げ物、湯引き、雑炊、フルコｰスをご堪能ください！！ |
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| 生の地魚をお見せして、お客様のお好きな調理法をその場で選んでもらい調理してお出しいたします。 |
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色々な料理方法で召し上がっていただけます。
ゆでたこ、地魚のお刺身も付いてます
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【旬の味 vol.3】 |
篠島の春の味覚タイラギ(平貝)です。このタイラギは大きな貝柱が特徴的で、甘み・うま味も然ることながら帆立貝よりも歯ごたえがあり、江戸前寿司には欠かせない高級食材です。
タイラギにはホタテと違い、大小2つの貝柱があります。主に大きい貝柱のみを食用としますが、ヒモや小さい貝柱の味や歯ごたえもまた絶品ですので是非お試しあれ。
調理法としましては、刺身、焼き霜、塩焼き、醤油焼き、バター焼き、天ぷらなどがございます。
別注
￥８００〜￥１３００前後(時価) |
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【篠島観光ガイド】 |
篠島の史跡･名所を徒歩ガイドをしながらご案内いたします｡
神明神社･八王子神社･帝井･万葉歌碑公園･清正の枕石など由緒正しき篠島の歴史に是非触れてみて下さい｡
【概要】
料金 ￥１,０００
時間 約1時間
定員 20名様まで
※ご利用日の2日前までに要予約
※当館を御利用の方に限らせていただきます |
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2012/03/11 【追悼】 |
本日2012年3月11日
東日本大震災から1年が経ちました
震災により犠牲になられた方々に対し､追悼の念と黙祷の意を表します 篠島 高峰荘 |
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【旬の味 vol.5 知多ごち 千賀味噌薄造『福』】 |
知多半島は古くから醸造業が盛んで
味噌は450年ほど前に入ってきたという伝説があります。
廻船の『風待ち港』として嵐を避け凪の時を過ごし、物資の補給をした知多港には
尾州廻船により原料の『大豆』樽や桶の材料は熊野方面から集められ
1850年(嘉永二)頃より味噌造りが盛んになりました。
現在は食の全国一律化が進んでいますが東海地方(愛知・岐阜・三重)独自の
秀吉や家康が愛した塩と大豆だけで造る風味豊かでコクのある『豆味噌』文化が
今でも受け継がれ各家庭で『豆味噌』を使った色々な料理があり
この地域には無くてはならない食材となっております。
『千賀味噌』は東海特産の豆味噌の中でも独特のコクと風味があります。
海軍の護り千賀水軍も手造りの味噌で海鮮を食していたのではないでしょうか？
そんな『千賀味噌』をベースにした秘伝の味噌床に
鮮度の良い『河豚』の素材を生かした絶妙な漬け時間により
お酒にもご飯にも合う知多半島の至福の御馳走が出来上がりました。
また、そのままでもお召し上がりいただく他
表面を軽く炙って『焼しゃぶ』としてお召し上がりいただくと絶品です。
(※写真の薄造は一例です)
千賀味噌薄造『福』 1人前 ￥２,１００
※こちらのお料理を御注文いただければ焼しゃぶ用の石が付属しております。
※要予約
※画像は約3〜4人前になります |
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【海上タクシー(チャーター便)】 |
篠島は離島でございますので、お越しの際は船に御乗船いただかなければなりません
定期便は名鉄海上観光船がございますが
師崎港から8名様以上でお越しの団体のお客様や定期便時間外で渡航希望のお客様には
海上タクシー(チャーター便)もございますので御案内差し上げます
海上タクシー 康洋
海上タクシー まつしま
海上タクシー ORCA(オルカ) ��:090-1757-6587
料金等詳細は各船へお問い合わせ下さい |
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【旬の味 vol.2】 |
篠島の冬の味覚の一つ、生ワカメです。
このワカメの写真をご覧の街中に住んでいらっしゃる方は『これがワカメ？』と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、ワカメは生の状態ですと、本来はこのような色あいをしております。
そして熱〜いお湯の中に通すと…まるで変身のように緑色に変化します☆
しゃぶしゃぶにして良し、お味噌汁やサラダに混ぜて良し、そして身体に良しで言う事なしです☆
ワカメしゃぶしゃぶ 1皿 ￥３１５
お土産用 生ワカメ 1袋 ￥８００(約1kg入り) |
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【旬の味 vol.1】 |
10月から始まる旬の味といえば、やはり河豚です。篠島の河豚は、本場下関に出荷することもあるほど漁獲量が多く、その味はまさに絶品です。
河豚コースではメインの河豚刺しである鉄刺(てっさ)をはじめ、アラを使った鍋の鉄ちり(てっちり)、弾力のある皮の歯応えを楽しむ鉄皮(てっぴ)、鉄ちりのダシを使った〆の雑炊などなど、河豚の魅力を余すところ無くご堪能いただけます☆
(※写真の鉄刺は一例です)
単品料理での別注も可能です。
鉄刺 1人前 ￥３,１５０〜
鉄ちり 1人前 ￥２,６２５〜(2人前より注文可)
鉄皮 1人前 ￥４２０
揚河豚 1人前 ￥７３５
焼河豚 1人前 ￥７３５
河豚しゃぶ 1人前 ￥３,１５０〜
白子 1つ ￥３,１５０前後(時価)
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2012/01/24 【日本テレビ系列 ZIP! 『ZIPPEIスマイルキャラバン』】 |
本日、篠島にて
日本テレビ系列 月〜金の5:50〜8:00放送中『ZIP!』内
『ZIPPEIスマイルキャラバン』の収録が行われました☆
近日放送ですのでお楽しみに♪ |
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2012/01/01 【謹賀新年】 |
新年明けましておめでとうございます
旧年中に当館を御利用して下さった皆々様、その節は大変誠にありがとうございました。
お越し頂いたお客様に御満足されますよう、本年も尚一層の努力をいたしますので、皆様のご来島を心よりお待ち申し上げております。 |
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【篠島ぎおん祭花火大会＆野島祭船団パレード】 |
今週7/9㈯は『篠島ぎおん祭花火大会』7/10㈰は『野島祭船団パレード』が開催されます☆
超有名所の花火大会のような数千発の花火とはいきませんが、頭上近くで打ち上げられる迫力ある花火をご堪能下さい!!!
また船団パレードは7/9㈯に篠島の宿に宿泊して頂いた方、先着50名様限定でパレード参加の漁船に乗船して頂けます!!! |
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【篠島しらすまつり】 |
☆目方当てゲーム
☆チリモン探し
期間：6月・9月 毎週日曜 朝9時〜10時30分
場所：名鉄海上観光船 篠島港 切符売場前
※雨天の場合：観光協会案内所
☆各宿オリジナルしらす丼
対象：観光協会会員の宿に御宿泊の方
※お宿によって生シラスor釜揚げシラスと異なる場合があります
期間：6月1日〜6月30日・9月1日〜9月30日まで
篠島水産加工協同組合・篠島観光協会 共催
お問い合わせは 0569-67-3700(篠島観光協会) |
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【旬の味 vol.4】 |
梅雨時から秋にかけて味わえる旬の味アナゴです。この時期のアナゴは夏バテ防止にもよく『梅雨アナゴ』と呼ばれることもあるほどです。また、あくまで主観ではありますが、近頃篠島の名物になった鱧よりも脂も多く、正直アナゴのが断然美味しいと思います。
アナゴ料理といえば干物、白焼き、お寿司などが一般的と思われますが、アナゴの刺身を食されたことはありますでしょうか？あまり聞きなれないと思いますが、実はこれが絶品なんです。コリコリとした食感に程よく乗った脂が最高ですので、是非一度お試しください。
更にアナゴの稚魚は『のれそれ』と呼ばれ最高級の珍味でもあります。
煮魚 1人前￥６３０
蒲焼 1人前￥６３０
白焼 1人前￥６３０
一本寿司１人前￥４２０
天麩羅 1人前￥７３５
刺身 1人前￥１２６０(要予約)
のれそれ１人前￥４２０
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【お店紹介】 |
愛知県 東海市にあります藤本サービスさんです。この車屋さんはその昔、当館二代目が車検を頼みに行った際、とても親切に色々教えて下さり、それを覚えていた二代目が４年程前に再び車検について色々お聞きしに行ったところ、現在の取締役社長でいらっしゃる可知さんも、とても親切にして下さいまして、それからお付き合いをさせていただいております♪
何度も言いますが藤本サービスさんは超親切!そして腕前も超一流!!更に何より工賃費等が安い!!!はい…ハッキリ言って安過ぎるくらいです(汗)
以前、三代目の自分が藤本サービスさん経由で車を購入させていただいた際、あまりの安さに理由をお聞きした所
『商売には金儲けより大事な物があるよ』
と仰られ、その言葉は今でも心に残っています(涙)
車の故障や修理費等でお困りのアナタ!義理と人情に溢れた車屋さん藤本サービスへご相談下さい。
人としての感謝の気持ちを忘れなければ、可知さんがきっと親切にして下さいますよ☆
ちなみにコチラの可知さんは恩師が篠島の学校に赴任していた頃、当館二代目と知り合うより前に、偶然にも当館をお友達と訪れていた事があるという逸話があります(笑) |
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【お店紹介】 |
愛知県 小牧市にあります悠庵 島作さんです。
コチラのお店の大将と奥さんは、共に篠島出身の方であり、御二人とも当館 高峰荘二代目の朋輩(親友)であります。また、三代目の自分が修行させていただいたお店でもあり、厳しくも時には優しく御指導頂き、その修行時代は自分の宝であります☆
大将・奥さん御二人の人柄はとても義理と人情に溢れており、その人格の素晴らしさと、絶品料理故に何度もお店を訪れる方が後を絶ちません。篠島直送の魚介類も扱っておりますので、街中の料亭で篠島の魚介類を楽しむ事も出来ます♪
料亭ですがお値段はとてもリーズナブルで、なのに食材は超新鮮!しかも美味し過ぎる!!さらにはボリューム満点!!!何と何と!お昼のランチも営業しております♪♪♪
義理と人情に溢れ、舌鼓を打つ料理が堪能できる悠庵 島作に是非足を運んでみて下さい☆
遠方からでも一度は足を運んでみる価値有りのお店であり、きっとアナタも気に入る事でしょう☆
ちなみにコチラのお店で修行させていただいている間に、自分の魚嫌いが治ってしまいました(笑) |
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2007/06/22 【高峰荘、新着情報はじめました】 |
新着情報を始めました。
旬の食材の情報や、篠島のイベント情報をお送りいたします！
今後とも篠島高峰荘を宜しくお願い申し上げます。
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